Polvo abafado
Ingredientes:
alho: 8 dentes
azeite: 2 colheres de sopa
louro: 2 folhas
pimenta branca: q.b.
polvo: 1 kg
sal: q.b.
vinho branco: 1 copo
Preparação:
Junte todos os ingredientes, (os alhos devem se esmagados com casca) numa panela, tape e deixe cozer em lume brando.
Nota:
Para o polvo não largar a pele durante a cozedura, deve mergulhá-lho três vezes seguidas na água a ferver antes de o meter lá dentro.
Nota:
Para que o polvo fique mais macio, junte uma rolha de vinho tinto, á água de cozedura.
E bom apetite.
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