Mogos

Este blog, tem por objectivo dar a conhecer tudo aquilo que diz respeito a estas duas aldeias do Concelho de Carrazeda de Ansiães...(Mogo de Ansiães/Mogo de Malta) Por essa razão são sempre bem vindos contributos de todos os que de alguma forma, a elas estão ligados... Envie o seu contributo/sugestão, através do e-mail BlogMogos@GMail.com, nós agradecemos!!

30 novembro 2005

Empadão de Alheira

Tempo de preparação: +/- 1h.

Ingredientes

- 750gr de batatas

- 1 molho de grelos

- 2 alheiras grandes

- 1 dl de azeite

- 2 dl de natas

- 2 colheres (de sopa) de queijo ralado

- Sal, pimenta, noz-moscada e gema de ovo quanto baste



Preparação:



Descasque as batatas corte-as em metades, lave-as e coza-as em agua temperada com sal. Arranje os grelos, lave-os bem e coza-os.
Entretanto, retire a pele às alheiras, corte algumas rodelas e ponha de lado.
Pique as restantes e salteie em metade do azeite, e ponha de lado.
Escorra as batatas e reduza-as a puré. Envolva-lhe as natas e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Escorra os grelos, pique-os e salteie-os no restante azeite.
Junte-lhes a alheira salteada, envolva e verifique os temperos.
De seguida aqueça o forno a 200º C, e entretanto coloque metade do puré no fundo de um recipiente de preferência refractário, sobreponha-lhe a mistura de grelos e alheira e cubra com o restante puré.
Por fim decore com as rodelas de alheira que reservou, pincele com gema de ovo e polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno por 20 minutos. Depois de isto feito, umas azeitonas salteadas ficam sempre bem. E está pronto a servir.

Bom apetite.

( Colaborador: Leonel Seixas)

29 novembro 2005

"Flash" (Museu I)

(Museu I)

"Flash" (Museu II)

(Museu II)

"Flash" (Museu III)

(Museu III)

"Flash" (Museu IV)

(Museu IV)

"Flash" (Museu V)

(Museu V)

"Flash" (Museu VI)

(Museu VI)

"Flash" (Museu VII)

(Museu VII)

"Flash" (Museu VIII)

(Museu VIII)

"Flash" ( Museu IX)

(Museu IX)

"Flash" ( Museu X)

(Museu X)

"Flash" ( Museu XI)

(Museu XI)

"Flash" ( Museu XII)

(Museu XII)

11 novembro 2005

Receita de Castanhas (Tradicional)

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Delícia de Castanhas
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INGREDIENTES
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- 6 Ovos
- 400gr de açúcar
- 100gr de manteiga
- 150gr de farinha com fermento
- 1 Limão (raspa)
- 500gr de castanhas congeladas
- Manteiga quanto baste
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PREPARAÇÃO:
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Aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e forre-a com papel vegetal, que também deve untar.
De seguida, bata as gemas com 150gr de açúcar até esbranquiçar.
Adicione-lhe aos poucos metade da manteiga amolecida e bata mais um pouco.
Bata então as claras em castelo e envolva-as, alternadamente com a farinha, no preparado anterior.
Por fim aromatize com a raspa de limão.
Transfira a massa para a forma e leve ao forno, por 40 minutos.
Entretanto coza as castanhas, escora-as e passe-as pelo passe-vite.
À parte, leve o restante açúcar ao lume com três decilitros de água e deixe ferver mais ou menos cinco minutos, até obter uma calda fraca.
Adicione-a ao puré de castanhas e leve ao lume, mexendo sempre, até ferver.
Envolva-lhe a restante manteiga.
Desenforme o bolo, corte-o ao meio e deixe arrefecer.
Recheie-o e cubra-o com o creme de castanhas.
Termine a decoração a seu gosto e sirva.
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...E bom São Martinho
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(Colaborador: Leonel Seixas)